在交房时发现地面不平整，可以按照以下步骤处理：
1. **详细记录**：首先，详细记录下地面的不平整情况，包括位置、程度等，并拍摄照片或视频作为证据。
2. **了解政策**：查阅当地的房屋质量检验标准和相关法律法规，了解对于地面平整度的要求。
3. **通知开发商**：将地面不平整的问题及时通知开发商或物业管理公司，并要求他们进行现场确认。
4. **专业评估**：建议邀请专业的检测机构对地面不平整的情况进行评估，确认是否属于房屋质量问题。
5. **协商解决**：与开发商或物业管理公司协商解决方案，可以要求修复、退房、赔偿或减少房款等。
6. **保存证据**：在整个过程中，保留好与开发商或物业管理公司的沟通记录、检测报告等证据。
7. **寻求法律帮助**：如果开发商或物业管理公司拒绝承担责任，或者协商不成功，可以考虑寻求法律帮助，向消费者协会或法院提起诉讼。
在这个过程中，保持耐心和冷静，依法维护自己的合法权益是非常重要的。希望这些建议对您有所帮助。
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