在中国大部分地区，12月份的气候较为寒冷，对于菠菜这类喜温凉蔬菜来说，种植条件可能会比较苛刻。菠菜适宜在温度较低的环境下生长，但也不是极端低温都能适应。一般来说，以下条件比较适宜种植菠菜：
1. 温度：菠菜的生长适宜温度为15℃至20℃左右，超过25℃生长速度会减慢，低于5℃可能会受到冻害。
2. 土壤：菠菜喜欢排水良好、肥沃的土壤。
在12月，如果你所在地区的气温在菠菜适宜的生长范围内，且你有条件提供适当的环境（如采用温室或地膜覆盖等方式来调节温度），是可以尝试种植菠菜的。但是，需要注意的是，由于低温可能会影响菠菜的口感和品质，而且菠菜的生长周期较长，从播种到收获大约需要50天左右，所以在12月份种植菠菜可能要到次年春天才能收获。
建议在尝试种植之前，仔细考虑当地的气候条件和种植时间，以便确保菠菜能够顺利生长并收获。如果气候条件不利，可能需要考虑延迟播种或使用其他保护措施。
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