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中元节祭祖通常在晚上进行。中元节，又称为盂兰盆节，是中国的传统节日之一，时间一般在农历七月十五。在这一天，人们会举行祭祀活动来纪念祖先和去世的亲人。祭祖的仪式通常在傍晚时分开始，持续到晚上。

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至于中元节祭祖的菜品，各地习俗有所不同，但常见的菜品包括：

1. **素斋**：由于中元节被认为是一个祭祀祖先的节日，所以很多人会选择吃素斋，以表示对祖先的尊敬。

2. **五谷杂粮**：如米饭、面条等，象征五谷丰收。

3. **三牲**：包括鸡、鱼、肉，代表着对祖先的敬意。

4. **水果**：如苹果、香蕉、橙子等，寓意吉祥和丰收。

5. **茶点**：如糕点、饼干等，供祖先享用。

这些菜品和食品的选择都蕴含着深厚的文化意义和美好的祝愿。

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