东乡族是中国的一个少数民族，主要分布在甘肃省临夏回族自治州和青海省海东市等地。东乡族的小吃丰富多样，以下是一些具有代表性的东乡族小吃：
1. **东乡手抓饭**：东乡族的手抓饭与新疆的手抓饭类似，以羊肉、胡萝卜、土豆等食材为主，用羊肉汤煮饭，饭粒香糯，肉质鲜嫩。
2. **东乡羊肉泡馍**：与西安的羊肉泡馍相似，但东乡羊肉泡馍的汤更加鲜美，羊肉和馍的搭配更加地道。
3. **油香**：油香是东乡族的传统食品，用面粉、清油、盐等原料制作，形状类似油条，外酥里嫩，香脆可口。
4. **东乡族烤全羊**：东乡族烤全羊选用当地特有的羊肉，经过腌制、烤制而成，肉质鲜美，香气扑鼻。
5. **东乡族凉粉**：东乡族凉粉是用绿豆淀粉制成的，口感滑嫩，通常搭配辣椒、蒜泥、醋等调料食用。
6. **东乡族酸汤面**：酸汤面是东乡族的传统面食，以酸汤为汤底，面条筋道，酸辣可口。
7. **东乡族油炸糕**：油炸糕是用糯米粉、白糖、芝麻等原料制作，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口。
8. **东乡族奶茶**：东乡族奶茶与藏奶茶类似，以砖茶、牛奶、盐等原料煮制，味道独特。
这些小吃不仅味道美味，而且承载着东乡族丰富的文化内涵，是了解东乡族风土人情的重要窗口。如果您有机会到东乡族地区旅游，不妨尝试这些特色小吃。
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