湖北冬至祭祀风俗是中国传统节日——冬至的一部分。冬至是二十四节气之一，标志着冬季的开始，一般在每年的12月21日或22日。在湖北等地，冬至不仅是一个重要的节气，也是一个传统的节日。
在湖北，冬至有祭祖的习俗。人们会在这一天回家与家人团聚，祭拜祖先。祭祀活动通常包括以下内容：
1. **准备祭品**：通常包括食物、酒水、水果等，有时还会放鞭炮和烧纸钱。
2. **扫墓**：家人会前往祖先的墓地，打扫墓地，摆放祭品，烧香祭拜。
3. **家宴**：祭祀活动结束后，家人会围坐在一起，共享一顿丰盛的晚餐，称为“冬至圆”。
4. **穿新衣**：一些地方还有在冬至这天为小孩穿上新衣的习俗，寓意着新的一年平安健康。
5. **祭祖祈福**：在祭祀过程中，人们会向祖先表达感激之情，祈求祖先保佑家族平安、吉祥。
这些习俗体现了中国人民对祖先的尊敬和对传统的传承。尽管随着时代的发展，一些习俗可能发生了变化，但冬至祭祀风俗仍然在湖北等地得以保留。
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