上坟用的馍，通常称为“坟馍”或者“祭祀馍”，在制作上注重的是寓意和形式，但也可以做得美味可口。下面提供一个简单又美味的坟馍制作方法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 清水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：10克（可选，根据个人口味调整）
- 食用油：少许
### 步骤：
1. **准备面团**：
- 将面粉放入一个大碗中，加入酵母和糖（如果用）。
- 慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. **制作馍**：
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小份。
- 将每个小面团搓成圆球，然后用拇指在球中心按一个洞，轻轻拉大形成馍的形状。
- 在蒸锅上刷一层薄油，将馍摆放在蒸盘上，注意之间留有适当间隔。
3. **二次发酵**：
- 盖上锅盖，让馍在温暖处进行二次发酵，大约20-30分钟。
4. **蒸制**：
- 待馍二次发酵完成后，开大火将水烧开，转中小火蒸15-20分钟。
- 蒸好后，关火焖3-5分钟再开盖，以防馍塌陷。
5. **出锅**：
- 将蒸好的馍取出，放在通风处冷却。
### 注意事项：
- 制作坟馍的面团不需要特别柔软，只要能形成圆形即可。
- 发酵时间受温度影响，温度较高时发酵时间会缩短，反之则延长。
- 蒸馍时，火不宜太大，以免馍表面开裂。
这样的坟馍口感松软，既有传统风味，又不失美味，适合祭祀时食用。
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