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腊八粥，又称腊八饭，是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）的传统食品。腊八粥的材料因地域和习俗不同而有所差异，但常见的八种材料大致包括：

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1. 糯米：增加粥的粘稠度。

2. 红豆：象征吉祥，有补血的作用。

3. 莲子：寓意团圆，有养心安神的功效。

4. 薏仁：利湿健脾，清热排脓。

5. 红枣：补中益气，养血安神。

6. 红糖：增加粥的甜味，也有补血的作用。

7. 汤圆：有的地方会用汤圆代替糯米，寓意团圆美满。

8. 红豆沙：有的地方会用红豆沙代替红豆，增加粥的口感。

除了上述八种材料，腊八粥中还可以加入花生、核桃、桂圆、枸杞、葡萄干等干果和坚果，以及玉米、小米、高粱等谷物，使粥更加丰富多样。

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