潮州祭拜祖先的习俗通常在以下时间举行：
1. 春节：农历正月初一至初七，这是最重要的祭祖时间，称为“拜年”或“迎新春”。
2. 清明节：农历清明时节，一般在公历4月4日至6日之间，是祭祖扫墓的重要日子。
3. 七夕：农历七月初七，是传统的“乞巧节”，也是祭祖的日子。
4. 中秋节：农历八月十五，除了赏月，也是祭祖的重要时刻。
5. 重阳节：农历九月九日，又称“老人节”，是祭祖和敬老的日子。
6. 冬至：农历十一月冬至，是祭祖的日子。
以上这些节日都是潮州地区祭拜祖先的重要时间，具体日期需要根据农历来确定。在祭拜祖先时，人们会准备供品，如水果、糖果、茶、酒等，以表达对祖先的敬意和怀念之情。
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