江苏扬州的过年风俗丰富多彩，其中美食文化尤其引人注目。以下是扬州过年的一些传统美食：
1. **扬州炒饭**：扬州炒饭作为扬州最具代表性的美食之一，过年时家家户户都会准备。它的特点是粒粒分明、油润不腻。
2. **扬州三头宴**：三头宴包括蟹粉狮子头、清炖狮子头和拆烩乌鱼球，是扬州过年时的经典菜品。
3. **扬州盐水鸭**：扬州盐水鸭以其皮薄、肉嫩、鲜香而著称，是过年时不可少的美食。
4. **春卷**：扬州的春卷皮薄馅儿鲜，常作为春节期间的应节食品。
5. **扬州糕点**：如蟹壳黄、小笼包、千层油糕等，口感丰富，深受人们喜爱。
6. **鱼**：在扬州，鱼代表着“年年有余”，因此在过年时，家家户户都会准备鱼。
7. **年糕**：扬州的年糕软糯香甜，寓意“步步高升”。
8. **红烧肉**：红烧肉在扬州也很受欢迎，象征着幸福美满。
除了这些，扬州过年时还会准备许多其他美食，如八宝饭、元宵、汤圆等，寓意吉祥和团圆。春节期间，家人团聚，共享美食，共同庆祝新年的到来。
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