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中元节祭祖的菜单并没有严格规定的菜数，这主要取决于家庭传统和个人喜好。一般来说，摆设的菜数可以是以下几种：

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1. **三牲**：即鸡、鸭、鱼，象征着对祖先的敬意。

2. **五菜**：五菜指的是五种不同的菜肴，寓意五谷丰登。

3. **七菜**：七菜则代表七种不同的菜肴，象征七福临门。

4. **九菜**：九菜是最常见的摆设，寓意长长久久，富贵吉祥。

5. **十菜**：十菜代表十全十美，寓意家庭幸福美满。

除了菜肴，祭祖时还会摆放一些水果、糕点、茶水等供品。具体摆几个菜，可以根据家庭的经济条件、地方习俗和个人喜好来决定。重要的是表达对祖先的敬意和怀念之情。

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