磨坊，顾名思义，是一种将谷物等原料加工成粉末或颗粒的设备。磨坊的作用主要包括以下几点：
1. **磨粉**：磨坊最基本的功能是将小麦、玉米、豆类等谷物通过石磨、钢磨或其他类型的磨具磨成面粉或粉状物。
2. **脱粒**：对于稻谷等带壳谷物，磨坊还能进行脱粒处理，将谷物中的外壳或壳粒分离出去。
3. **去石**：磨制过程中可能会产生一些小石头，磨坊会通过筛选等手段去除谷物中的杂质。
4. **压榨**：对于油料作物如芝麻、花生等，磨坊还会进行压榨，以提取油脂。
具体到磨法，常见的有以下几种：
1. **石磨磨法**：这是最传统的一种磨法，使用石头制成的磨盘和磨石。谷物在上下磨盘之间经过摩擦，被逐渐磨成粉末。
2. **钢磨磨法**：与石磨相比，钢磨的磨盘更硬，磨速更快，效率更高，但可能不如石磨磨出的面粉香。
3. **辊压磨法**：使用两个相互旋转的金属辊子，对谷物进行辊压，使其破碎和磨碎。
4. **气流磨法**：通过高速气流将谷物击打和磨碎。
不同的磨法适用于不同的物料和需求，现代磨坊往往根据实际情况采用多种磨法结合的方式来生产不同品质的产品。
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