扬州地区在端午节的传统习俗中，有一些特色美食是必不可少的：
1. **扬州酱菜**：扬州酱菜种类繁多，其中比较有名的有酱黄瓜、酱萝卜、酱生姜等，这些酱菜可以搭配粽子一起食用。
2. **粽子**：扬州粽子以糯米、红枣、豆沙等为主要馅料，外皮多为竹叶或苇叶，口感软糯，香甜可口。
3. **盐水鸭**：扬州盐水鸭是当地的特色名菜，肉质细嫩，味道鲜美，常常作为端午节餐桌上的一道佳肴。
4. **绿豆糕**：绿豆糕是端午节期间的传统食品，具有清热解毒、消暑止渴的功效。
5. **炒河虾仁**：这道菜色泽鲜亮，口感滑嫩，是扬州地区的传统美食。
6. **三丁包**：三丁包是扬州的一种特色小吃，以猪肉、鸡肉、笋丁为馅，皮薄馅多，味道鲜美。
在端午节这天，扬州人通常会准备这些美食来庆祝节日，享受美食的同时也祈求健康和平安。
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