腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。腊八粥的食材丰富多样，常见的有以下几种：
1. **米类**：
- 糯米
- 红米
- 糯小米
- 糯玉米
- 普通大米
2. **豆类**：
- 黄豆
- 绿豆
- 黑豆
- 赤豆
- 薏仁
3. **果仁类**：
- 核桃仁
- 杏仁
- 莲子
- 葡萄干
- 桂圆（龙眼）
4. **干果类**：
- 红枣
- 莲子
- 葡萄干
- 桂圆（龙眼）
5. **其他**：
- 红糖或白糖
- 红枣
- 莲子
- 枸杞
- 薏仁
腊八粥的具体食材和种类可以根据个人口味和地方习俗有所不同，有的地方还会加入花生、红豆沙、百合等食材。总的来说，腊八粥的食材种类繁多，通常在10种以上。
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