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福州人在过年时会有祭祀的传统，通常会祭拜祖先和神灵，表达对祖先的敬意和对新年的美好祝愿。祭祀活动可能包括摆放供品、烧香、放鞭炮等。

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至于福州人在冬至这一天吃什么，福州的冬至习俗中，有吃汤圆的习俗。汤圆寓意团圆和美满，是冬至的传统食物。除了汤圆，福州人还会吃其他一些食物，比如：

1. **麻糍**：一种用糯米粉制成的传统小吃，通常有甜咸两种口味。

2. **冬至面**：寓意长寿，有的地方还会在面条上放几个硬币，吃面条时吃到硬币的人被认为会有一年的好运。

3. **羊肉汤**：在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤可以驱寒暖身。

这些食物不仅美味，也富含了福州人对节日和生活的美好祝愿。

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