在Excel中排序和筛选数据：
1. **排序**：
- 打开Excel表格，选中需要排序的列。
- 点击“数据”选项卡。
- 在“排序和筛选”组中，点击“排序”按钮。
- 在弹出的“排序”对话框中，选择排序依据的列，然后选择排序的顺序（升序或降序）。
- 如果需要，可以添加一个次要排序条件，点击“添加条件”按钮。
- 设置好排序条件后，点击“确定”按钮，Excel会按照你设置的规则进行排序。
2. **筛选**：
- 同样，打开Excel表格，选中需要筛选的列。
- 点击“数据”选项卡。
- 在“排序和筛选”组中，点击“筛选”按钮。
- 在该列的标题右侧会出现一个下拉箭头，点击它。
- 在下拉菜单中，你可以选择“文本筛选”、“数字筛选”或“日期筛选”等选项，根据需要选择合适的筛选条件。
- 例如，如果你想筛选出某个特定的文本，可以选择“文本筛选”，然后在下拉菜单中选择“等于”、“包含”、“不包含”等选项，输入你想要筛选的文本。
- 设置好筛选条件后，点击“确定”，Excel会显示符合筛选条件的行。
至于基围虾清煮的做法，以下是一个简单的步骤：
1. 准备材料：基围虾、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、油。
2. 将基围虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线（虾背上的黑线）。
3. 姜切片，葱切段。
4. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒和盐。
5. 水开后，放入基围虾，煮至虾变红、卷曲，大约1-2分钟。
6. 煮好的基围虾捞出，沥干水分。
7. 在炒锅中加入少量油，放入白胡椒粉，炒出香味。
8. 将煮好的基围虾放入炒锅中，快速翻炒均匀，让虾吸收胡椒粉的香味。
9. 出锅前，可以根据个人口味加入少许盐调味。
10. 出锅装盘即可。
注意：煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。
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