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腊八粥，又称腊八饭，是中国传统节日腊八节的传统食品。它通常由多种食材熬制而成，分为以下几个层次：

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1. **米层**：这是腊八粥的最底层，通常使用大米、糯米等谷物作为主要成分。

2. **豆层**：在米层之上，加入红豆、绿豆、黄豆、黑豆等豆类，为粥增添丰富的口感和营养。

3. **果层**：在豆层之上，放入各种干果，如红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、杏仁等，增加粥的香甜和口感。

4. **糖层**：在最上面，撒上红糖、白糖或者冰糖，使腊八粥更加香甜可口。

每一层的食材都有其独特的风味和营养价值，共同构成了腊八粥丰富多样的层次感。不同地区的腊八粥在食材和制作方法上可能有所不同，但基本层次和风味是相似的。

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