除夕夜的饭菜在中国文化中非常重要，代表着团圆和一年的丰收。以下是一些常见的除夕饭菜：
1. **鱼（Yu，谐音“余”）：**鱼在中国文化中寓意着年年有余，象征着财富的累积和幸福的生活。通常会红烧或者清蒸。
2. **饺子（Jiaozi）：**北方人的传统食品，象征财富。因为饺子形状像元宝，而里面的馅料有象征意义的，如白菜象征清白，肉象征富裕。
3. **年糕（Niangao）：**在汉语中，“糕”与“高”谐音，因此年糕寓意着步步高升、生活蒸蒸日上。
4. **春卷（Chun Juan）：**通常含有豆腐、韭菜等馅料，寓意着迎接新的一年。
5. **红烧肉（Hong Shao Rou）：**象征着财富和富贵，因其色泽红润，如同红日，给人以温暖和幸福的感觉。
6. **红烧狮子头（Hong Shao Shi Ziu Tou）：**由肉末制成的肉丸子，象征团圆和力量。
7. **白切鸡（Bai Qie Ji）：**简单的鸡肉做法，寓意着清清白白。
8. **糖藕（Tang Ou）：**莲藕切片后加入红糖熬煮，寓意着团圆和甜蜜。
9. **汤圆（Tang Yuan）：**象征团圆和美满，有的地方还寓意着长寿。
10. **八宝饭（Ba Bao Fan）：**用糯米和各种果料如红枣、莲子、葡萄干等混合而成，象征着五谷丰登和幸福美满。
不同地区的家庭可能会有各自的特色菜肴，但上述这些是大多数家庭除夕餐桌上常见的食物。当然，家家户户还会根据自己的口味和习俗来准备丰盛的年夜饭。
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