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腊八饭，又称为腊八粥，是中国传统节日腊八节的一种食品。腊八节在农历十二月初八，是中国的传统节日之一，具有悠久的历史。

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### 来历

1. **佛教传说**：相传佛教创始人释迦牟尼在成佛前，苦修六年，终因体力不支，在菩提树下打坐，经过49天的冥想，终于觉悟成佛。在成佛前的最后一个腊八节，他接受了牧羊女献上的乳糜，因此后人便以粥纪念这一事件。

2. **民间习俗**：在古代，腊八节是农历年最后一个节气，意味着一年即将结束，新的一年即将到来。在这一天，人们会准备丰盛的食物，如腊八饭，以求来年平安健康。

### 故事

1. **牧羊女献粥**：据传说，释迦牟尼在菩提树下冥想时，已经七天七夜粒米未进。到了腊八节这一天，他体力不支，几乎无法坚持。此时，一位牧羊女得知了他的困境，便用自己的牛奶煮粥献给释迦牟尼。释迦牟尼喝下粥后，体力恢复，最终在腊八节那天觉悟成佛。

2. **朱元璋与腊八饭**：关于腊八饭的另一个故事与明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋小时候家里贫寒，曾在腊八节那天讨饭，遇到一位老婆婆给他一碗粥。后来朱元璋做了皇帝，为了纪念那位老婆婆，便将腊八粥定为宫廷御膳，并将其传播至民间。

### 制作方法

腊八饭主要是以五谷杂粮为原料，如大米、小米、玉米、高粱等，再加上各种干果、豆类等食材，经过长时间的熬煮，熬成稠稠的粥。有的地方还会加入肉类、海鲜等食材，使其更加丰富多样。

总的来说，腊八饭不仅是一种传统美食，更是中国传统文化和民间信仰的体现。

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