除夕夜包饺子是中国传统习俗之一，具有以下特点：
1. **团圆的象征**：除夕夜包饺子，寓意着家人团圆，共同迎接新的一年。饺子形状像元宝，象征着财富和吉祥。
2. **丰富的馅料**：饺子的馅料多种多样，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、虾仁、牛肉大葱等，不同的馅料代表着不同的寓意，如韭菜寓意长长久久，虾仁寓意年年有余。
3. **独特的形状**：饺子的形状像耳朵，民间有“吃饺子耳朵灵”的说法，意味着吃了饺子，人会更加聪明。
4. **讲究的包法**：包饺子时，人们讲究手法，力求饺子形状美观。有的地方还讲究包成月牙形，寓意着月亮圆满。
5. **寓意吉祥的祝福语**：在包饺子时，人们会互相说一些吉祥的话语，如“包个金饺子，来年发大财”等，增添节日气氛。
6. **讲究的煮法**：饺子煮熟后，要捞出来放在盘子里，不能直接放在碗或盆里，以免影响饺子的形状。
7. **共享的时刻**：除夕夜包饺子，全家人一起动手，共同享受包饺子的乐趣，增进亲情。
8. **特殊的吃法**：饺子煮熟后，要分给家人吃，每个人都要吃上几个，寓意着新的一年里，家人平安健康。
总之，除夕夜包饺子是中国传统文化的重要组成部分，它不仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承。
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