北方年糕，又称北方糕，是中国北方地区传统的食品，尤其在春节期间非常受欢迎。以下是一些北方年糕的种类：
1. **东北年糕**：东北年糕是用糯米粉制成的，口感软糯，通常在东北地区作为节日食品。
2. **北京年糕**：北京年糕以糯米粉为主要原料，口感细腻，常作为节日食品，也可以切片炒菜。
3. **山西年糕**：山西年糕是用高粱米和糯米粉混合制成的，口感较为粗糙，具有独特的风味。
4. **山东年糕**：山东年糕通常是用糯米粉制成，有的地方还会加入红枣、豆沙等馅料。
5. **河北年糕**：河北年糕与山西年糕类似，也是用高粱米和糯米粉混合制成，口感独特。
6. **内蒙古年糕**：内蒙古年糕以荞麦面为主料，口感较为粗糙，具有地方特色。
7. **陕西年糕**：陕西年糕是用糯米粉制成，口感软糯，常作为节日食品。
8. **河南年糕**：河南年糕以糯米粉为主要原料，有的地方还会加入红枣、豆沙等馅料。
这些年糕在制作方法、口感和风味上各有特色，但都承载着丰富的文化内涵和节日习俗。在春节期间，人们通常会制作或购买年糕来庆祝节日，寓意着团圆和幸福。
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