桂东土特产丰富多样，这里主要介绍桂东的饮食文化、特色菜肴和特产。
### 饮食文化
桂东地处湖南省郴州市，是一个多民族聚居的地区，因此桂东的饮食文化融合了湘菜的特点，同时也吸收了瑶、壮等少数民族的风味。
#### 烹饪技法
桂东的烹饪技法多样，擅长使用蒸、炖、煮、炒等技法，注重食物的原汁原味。
#### 特色风味
- **酸辣口**：由于当地的气候潮湿，桂东菜肴往往偏酸辣，既开胃又能去湿。
- **香浓可口**：桂东的食材多以新鲜为主，烹饪时注重香料的运用，使得菜肴香味浓郁。
### 特色菜肴
以下是一些桂东的特色菜肴：
1. **瑶族酸鱼**：采用瑶族特有的腌鱼工艺，鱼肉酸辣可口，是桂东的招牌菜之一。
2. **石锅鸡**：以土鸡、石锅和多种香草一起烹饪，肉质鲜美，汤汁浓郁。
3. **竹筒饭**：用新鲜竹筒装米和各种食材蒸煮而成，饭粒油润，香味扑鼻。
4. **腊肉炖豆角**：选用桂东特色的烟熏腊肉与豆角同炖，味道独特。
### 特产
桂东的特产也是颇负盛名，以下是一些代表性的桂东土特产：
1. **桂东腊肉**：以肉质鲜美、香气浓郁、风味独特而著称，是桂东最有名的特产之一。
2. **竹笋**：桂东山区竹子丰富，因此竹笋产量高，品质上乘，口感鲜嫩。
3. **辣椒**：桂东辣椒品种多，辣度适中，是制作当地菜肴的重要调料。
4. **木耳**：桂东山区气候湿润，适宜木耳生长，因此这里的木耳质脆味美。
桂东的土特产不仅味道好，而且营养丰富，对于了解当地的饮食文化和生活方式都具有重要意义。
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