清明祭祀食品主要包括以下几种：
1. 青团：又称清明粿，是用糯米、艾草等食材制作的传统食品，具有独特的清香，是清明节期间常见的祭祀食品。
2. 艾粑粑：类似于青团，是用糯米和艾草制作的，也是清明节的传统食品。
3. 糍粑：用糯米蒸煮后捣碎制成的食品，可以做成圆球状、长方形等，有的地方会在糍粑中夹入芝麻、花生等馅料。
4. 汤圆：有的地方在清明节也会制作汤圆，寓意团圆。
5. 鸡蛋：鸡蛋在祭祀中常常被用作祭品，象征生命和希望。
6. 香烛：用于祭祀时点燃，代表着对祖先的敬意和怀念。
至于清明节祭祀品能否食用，一般来说，在祭祀仪式结束后，可以食用一部分祭祀食品，但具体情况还需根据当地的风俗习惯和实际情况而定。有的家庭可能会将祭祀食品分发给亲朋好友，以示对祖先的敬意和对家族的团结。不过，有些祭祀品如香烛等非食品，是不能食用的。在享用祭祀食品时，应注意食品的新鲜程度和卫生安全。
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