浙菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一，以其鲜嫩、清雅、淡爽著称。以下是一些浙菜中的招牌名菜：
1. 东坡肉
- 主料：五花肉
- 做法：将五花肉煮至半熟，切成方块，用糖色上色，再以慢火炖煮至肉质酥烂，色泽红亮。
2. 西湖醋鱼
- 主料：草鱼
- 做法：将草鱼去骨切片，用淀粉、料酒、盐等调味，快速翻炒至熟，最后加入醋、糖、酱油等调味。
3. 龙井虾仁
- 主料：虾仁、龙井茶叶
- 做法：将虾仁用淀粉、料酒、盐等调味，快速炒熟，再加入泡好的龙井茶叶，快速翻炒均匀。
4. 红烧肉
- 主料：五花肉
- 做法：将五花肉煮至半熟，切成方块，用糖色上色，加入酱油、料酒、姜片等调料，慢火炖煮至肉质酥烂。
5. 鲜肉豆腐
- 主料：豆腐、猪肉
- 做法：将猪肉切成薄片，豆腐切成小块，用淀粉、料酒、盐等调味，快速翻炒至熟，加入适量的酱油、糖等调味。
6. 葱油拌面
- 主料：面条、葱
- 做法：将面条煮熟，捞出沥干，加入热葱油、酱油、醋、盐等调味，拌匀即可。
7. 鱼头豆腐汤
- 主料：鱼头、豆腐
- 做法：将鱼头洗净，豆腐切块，加入姜片、料酒等调料，慢火炖煮至鱼头熟透，豆腐入味。
8. 糖醋排骨
- 主料：排骨
- 做法：将排骨焯水去血沫，加入糖、醋、酱油、料酒等调料，慢火炖煮至排骨酥烂。
这些浙菜名菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭制作。希望您能尝试制作，享受美食带来的愉悦。
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