江西新余是一个美食丰富的地方，以下是一些新余当地特色美食和春节风俗：
### 新余特色美食：
1. **新余炖豆腐**：新余炖豆腐以其鲜嫩、滑润、味美而著称。
2. **新余米粉**：新余米粉细软滑润，是当地的传统小吃。
3. **新余腊肉**：新余腊肉色泽红润，味道鲜美，是春节期间必备的佳肴。
4. **新余豆腐干**：口感香脆，是下酒的好菜。
### 新余春节风俗：
1. **贴春联**：春节期间，家家户户都会在门上贴上红红的春联，以祈求新的一年平安幸福。
2. **拜年**：春节期间，人们会穿上新衣服，互相拜年，表达祝福。
3. **放鞭炮**：春节期间，放鞭炮是必不可少的活动，以驱邪避凶，迎接新的一年。
4. **吃年夜饭**：年夜饭是春节期间最重要的聚餐，家人团聚，共享美食。
5. **守岁**：除夕夜，家人会一起守岁，等待新年的到来。
6. **舞龙舞狮**：春节期间，舞龙舞狮是常见的庆祝活动，寓意着吉祥如意。
以上就是新余的一些特色美食和春节风俗，希望对你有所帮助。
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