2021年春节是否适合开业，主要取决于以下几个因素：
1. **市场环境**：春节期间，大多数人会选择休息和团圆，消费需求相对较低。因此，对于一些非必需品行业，如餐饮、旅游、娱乐等，春节期间开业可能不是最佳选择。
2. **行业特性**：不同的行业对开业时间的需求不同。例如，零售业、餐饮业等可能更倾向于在春节期间开业，因为这时候有较多的消费需求。而一些需要客户持续关注和服务的行业，如金融服务、医疗保健等，可能更适合在春节期间保持正常运营。
3. **文化习俗**：在中国传统文化中，正月初五是“破五”，意味着过了这一天，各种禁忌和限制就可以解除，人们可以开始恢复正常的生活和工作。因此，很多商家会选择在正月初五开业，以图个好兆头。
至于为什么正月初五开市，原因如下：
- **传统习俗**：正月初五被认为是“迎财神”的日子，许多商家会选择在这一天开业，希望新的一年财运亨通。
- **禁忌解除**：春节期间，人们有许多禁忌，如不扫地、不剪发等，正月初五之后，这些禁忌被解除，人们可以开始正常的生活和工作。
- **市场恢复**：春节期间，市场活动相对较少，正月初五之后，市场逐渐恢复活力，消费者也开始逐渐增多。
综上所述，2021年春节是否适合开业，需要根据具体行业和市场环境来决定。而选择正月初五开业，主要是基于传统习俗和市场的恢复情况。
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