中宁县位于中国宁夏回族自治区中部，这里有很多特色美食和小吃，以下是一些中宁的特色美食和夜市小吃：
1. 中宁西瓜：中宁地区出产的西瓜非常出名，肉质鲜美、汁多香甜。
2. 中宁鸽子：中宁鸽子是当地的一大特色，鸽子的肉质细嫩、味道鲜美，可以烤着吃或者做成鸽子汤。
3. 羊肉泡馍：中宁的羊肉泡馍历史悠久，味道独特，羊肉香而不膻，馍块酥软。
4. 羊肉手抓饭：这是一种将羊肉和米饭混合在一起的美食，味道鲜美，是当地的传统美食。
5. 羊肉炖粉条：选用优质羊肉，配以粉条炖煮，味道鲜美，营养丰富。
6. 中宁凉皮：这是一种凉拌面食，口感爽滑，搭配辣椒油、醋等调料，是夏天消暑的好选择。
7. 中宁豆腐脑：中宁豆腐脑口感细腻，软嫩，常搭配辣椒油、香菜等调料食用。
夜市小吃：
1. 烤羊肉串：肉质鲜嫩，调料香浓，是夜市中的经典小吃。
2. 烤面筋：烤面筋外焦里嫩，口感独特，是许多人喜欢的零食。
3. 烤冷面：将面饼烤至两面金黄，再加上鸡蛋、火腿肠等食材，味道鲜美。
4. 麻辣烫：各种食材串在竹签上，放入麻辣烫的汤底煮熟，再配以香菜、葱花等调料，非常美味。
5. 水果摊：中宁地区水果种类丰富，如西瓜、葡萄、苹果等，新鲜可口。
以上就是中宁的特色美食和夜市小吃，如果你有机会到中宁旅游，不妨品尝一下这些地道的美食。
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