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在中国传统文化中，吃饺子通常是在除夕之夜，也就是农历新年的前一天。具体吃饺子的时间没有固定的规定，但通常是在晚上，尤其是在子时（晚上11点到凌晨1点）左右，因为子时是十二时辰中的第一个时辰，象征着新的一天的开始。

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除夕之夜吃饺子的习俗源于古代的“交子”说法，即新旧年交替的时刻，人们在这一时刻吃饺子，寓意着新旧更替，希望来年吉祥如意。所以，很多家庭会选择在除夕夜子时左右吃饺子，以祈求新的一年平安幸福。

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