农历三月十五吃饺子和三月初三吃饺子的来历和传说各有不同，以下是这两个日期吃饺子的传统及其背后的故事：
### 农历三月十五吃饺子
农历三月十五，在中国民间称为“上巳节”或“女儿节”，这个节日在古代主要是为了祈求儿女健康成长。相传，这个习俗起源于汉代，当时人们在这一天会举行各种祭祀活动，包括吃饺子。
传说之一是这样的：古代有一位名叫“曹娥”的女孩，她的父亲在江中救人不慎溺亡。曹娥为了寻找父亲，沿江而上，历时三年，最终在江边找到了父亲的遗体。为了纪念曹娥的孝心，后人便在每年三月十五这一天祭祀曹娥，并吃饺子，以此祈求家庭幸福，孩子健康成长。
### 农历三月初三吃饺子
农历三月初三，又称“上巳节”，这一天在中国古代是祭祀神灵、祈求健康的传统节日。关于这一天吃饺子的传说，最著名的是与古代神医华佗有关。
相传，华佗在三月三这一天为当地的百姓治病，他发现许多人因为身体虚弱而容易生病。于是，他发明了一种用面粉制成的食物，可以增强体质，这种食物就是饺子。华佗将这种食物分发给百姓，让他们在这一天吃饺子，并教他们如何制作。从此，三月初三吃饺子的习俗就流传了下来。
这两种不同的习俗都体现了中国传统文化中对家庭幸福、健康长寿的祈愿。虽然具体的故事和传说有所不同，但都蕴含着人们对美好生活的向往和祝愿。
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