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福州人在正月初一早上，通常会吃“五谷丰登”或“年年有余”的寓意食物，以下是一些常见的传统食物：

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1. **寿桃**：寿桃形状的食物，如年糕、馒头等，寓意长寿和吉祥。

2. **鱼**：福州话中“鱼”与“余”谐音，寓意年年有余，通常会选择鲤鱼或鲢鱼。

3. **汤圆**：寓意团圆和完满，有的地方还会在汤圆中包入硬币，谁吃到寓意“财源滚滚”。

4. **发糕**：寓意步步高升，生活蒸蒸日上。

5. **年糕**：寓意年年高升，步步高升。

6. **春卷**：象征财富滚滚而来。

当然，不同家庭可能有不同的饮食习惯和偏好，但以上食物都是福州正月初一早上常见的传统食物。

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