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潮汕地区的冬至粿和冬至圆是当地的传统美食，以下是一些基本的制作方法：

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### 冬至粿

#### 材料：

- 粿皮：糯米粉、粘米粉、木薯粉、水

- 粿馅：花生、芝麻、糖、红豆沙、猪肉等

#### 制作步骤：

1. **制作粿皮**：将糯米粉、粘米粉和木薯粉按比例混合，加入适量的水，揉成面团，然后分成小剂子。

2. **制作粿馅**：将花生、芝麻炒熟，磨成粉，加入适量的糖和红豆沙或猪肉等，搅拌均匀。

3. **包馅**：将粿皮擀成圆片，包入适量的馅料，捏紧封口。

4. **蒸煮**：将包好的粿放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至粿皮熟透即可。

### 冬至圆

#### 材料：

- 粿皮：糯米粉、粘米粉、水

- 粿馅：红豆沙、花生、糖、猪肉等

#### 制作步骤：

1. **制作粿皮**：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量的水，揉成面团，然后分成小剂子。

2. **制作粿馅**：将红豆沙、花生、糖和猪肉等混合成馅料。

3. **包馅**：将粿皮擀成圆片，包入适量的馅料，捏紧封口。

4. **煮制**：将包好的粿放入沸水中，煮至浮起，再煮约5分钟，至粿皮熟透即可。

这两种食物都是潮汕地区冬至时节的传统食品，寓意着团圆和幸福。制作过程中可以根据个人口味调整馅料和调料。祝您制作成功，享受美食！

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