咸味腊八粥的材料通常包括以下几种：
1. 大米、小米、糯米：这几种米混合在一起煮制，可以增加粥的口感。
2. 红薯、山药、玉米：这些根茎类食物不仅能够增加粥的甜味，还能丰富营养。
3. 豆腐干、腊肉、腊肠：提供咸味，是咸味腊八粥的精髓所在。
4. 冬瓜、莲子、花生、栗子：增加粥的口感和营养。
5. 味精、盐、葱、香菜：调味品，根据个人口味添加。
咸味腊八粥的来历相对较为独特，它并不是传统腊八粥的常见形式，而是在特定地区或群体中流行的一种特色美食。以下是一些关于咸味腊八粥来历的传说：
1. **地方习俗**：在中国的一些地区，如湖南、四川等地，由于当地饮食习惯偏向于重口味，因此他们在腊八节这天会选择用咸味的腊八粥来庆祝，以体现地方特色。
2. **军旅传统**：有说法称，在古代的军队中，士兵们在腊八这一天会煮咸味的腊八粥来增加饱腹感，因为在寒冷的冬天，咸味的食物有助于驱寒。
3. **养生观念**：中医理论中，咸味可以养肾、补阳，有些地方的人认为在腊八这天食用咸味腊八粥可以强身健体，预防冬季疾病。
需要注意的是，虽然咸味腊八粥在某些地区流行，但传统的腊八粥主要是甜味的，以豆类和果类为主，象征着丰收和团圆。咸味腊八粥更多的是地方性的习俗。
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