糯米猪肉饭是一道传统的中式美食，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以其独特的口感和丰富的营养而著称。以下是制作糯米猪肉饭的基本步骤：
### 材料：
- 糯米：300克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：可选
- 植物油：适量
### 制作步骤：
1. **糯米准备**：将糯米清洗干净，提前浸泡3-4小时，或者用冷水浸泡过夜。这样可以使糯米更容易煮熟。
2. **猪肉处理**：将猪肉切成小丁，用适量的酱油、老抽、糖、盐、料酒和少许淀粉抓匀，腌制10-15分钟。
3. **葱姜蒜处理**：将葱切成葱花，姜蒜切成末。
4. **炒肉**：锅中加入适量植物油，油热后放入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
5. **炒糯米**：将泡好的糯米沥干水分，放入锅中，与猪肉一起翻炒，让糯米均匀裹上肉汁。
6. **调味**：根据个人口味，加入适量的酱油、老抽、糖、盐，继续翻炒均匀。
7. **加水蒸煮**：在锅中加入适量的水，水量以能覆盖糯米为准。将锅盖盖上，用中小火蒸煮20-30分钟，直到糯米熟透。
8. **出锅**：蒸煮完成后，撒上葱花，加入鸡精/味精调味，即可出锅。
糯米猪肉饭色泽红亮，糯米软糯，猪肉鲜嫩，非常适合作为主食食用。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、玉米粒等，丰富口感。
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