安徽腊八粥是一种具有悠久历史的传统小吃，主要由以下八种材料组成：
1. **红枣**：具有丰富的营养价值和药用功效，可以补血安神。
2. **莲子**：具有清心养神的作用，同时还有很好的滋补效果。
3. **花生**：含有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值高。
4. **红豆**：含有丰富的蛋白质、膳食纤维和B族维生素，有利于消化。
5. **糯米**：性温，能补中益气，对脾胃虚寒的人很有益处。
6. **白果**：具有润肺、定喘、止带浊的功效，适合冬季食用。
7. **核桃**：富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有益于大脑和心血管健康。
8. **桂圆肉**：有补血安神的作用，适合心悸失眠的人群。
下面是安徽腊八粥的基本做法：
1. **准备材料**：将上述八种材料洗净，红枣去核，花生、核桃略炒去腥味。
2. **泡发食材**：将糯米提前用水泡2-3小时，其他食材也用水泡软。
3. **煮粥**：将泡好的糯米和所有食材放入锅中，加入适量的清水。
4. **小火慢煮**：先用大火煮开后转小火，慢慢炖煮约1-2小时，期间要不断搅拌，防止粥底焦糊。
5. **调味**：根据个人口味，可以加入少量白糖或冰糖调味。
这样，一锅香气扑鼻、营养丰富的安徽腊八粥就煮好了。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的腊八粥，既能够暖胃，又能滋养身心。
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