腊月，也就是农历的十二月，是中国的传统节日春节的前一个月，这个时候的菜肴通常以丰盛和吉祥为主。以下是一些腊月期间既好吃又简单的菜谱：
1. **蒜蓉西兰花**：
- 西兰花洗净切小朵，蒜切末。
- 热锅冷油，油热后下入蒜末爆香。
- 放入西兰花翻炒至断生，加盐调味即可。
2. **清炒时蔬**：
- 选择时令蔬菜，如白菜、菠菜、胡萝卜等。
- 蔬菜洗净切好，热锅加油，快速翻炒，调味后出锅。
3. **红烧肉**：
- 将五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放少许油，将五花肉煎至两面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角等调料，小火慢炖至肉熟烂。
4. **番茄炒蛋**：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅加油，先炒蛋至凝固后盛出。
- 同锅加油，炒香番茄出汁，再倒入炒好的蛋，加入适量的盐和糖调味即可。
5. **青椒肉丝**：
- 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉、少量油腌制。
- 青椒切丝，热锅加油，先下肉丝滑散，变色后盛出。
- 锅中留底油，下青椒翻炒，加入肉丝，调味后出锅。
6. **酸菜鱼**：
- 鱼切片，酸菜切丝。
- 热锅加油，先炒酸菜，加水煮开，放入鱼片煮至熟透。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味。
这些菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美，适合家人团聚时享用。记得根据个人口味适当调整调料。
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