苏州祭祖的传统菜肴丰富多样，体现了江南地区的饮食文化。以下是一些常见的苏州祭祖菜肴：
1. **红烧肉**：色泽红亮，肉质酥烂，是祭祖宴席上的经典菜肴。
2. **清炖鸡**：选用土鸡，清炖后肉质鲜嫩，汤清味美。
3. **八宝饭**：用糯米和各种果脯、豆沙等制成，寓意吉祥如意。
4. **松鼠桂鱼**：外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，形似松鼠，是苏州的传统名菜。
5. **糖醋排骨**：酸甜可口，排骨酥软，深受人们喜爱。
6. **清蒸鱼**：选用新鲜的淡水鱼，清蒸后味道鲜美，营养丰富。
7. **白切鸡**：鸡肉鲜嫩，佐以姜葱油，简单却美味。
8. **红烧肉圆**：肉圆外皮酥脆，内馅鲜嫩，是江南地区的特色小吃。
9. **三鲜豆腐**：豆腐软嫩，搭配虾仁、肉丝等，味道鲜美。
10. **糖粥**：用糯米熬制而成，甜而不腻，寓意团圆。
在祭祖时，除了上述菜肴，还可能准备一些水果、糕点等，以示对祖先的敬意。此外，祭祖时还会烧香、祭酒、上香等仪式，表达对祖先的怀念之情。
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