腊八粥，又称腊八饭、腊八豆等，是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）的传统食品。关于腊八粥的起源传说，有以下几个版本：
1. **佛教传说**：相传在古印度，佛教创始人释迦牟尼在菩提树下苦修了六年，终于在腊八这天，他达到了觉悟，成为佛陀。为了纪念这个日子，佛教徒会在腊八这天煮粥供佛，后来逐渐演变成了腊八粥。
2. **民间传说**：有一种说法是，腊八粥起源于中国古代的祭祀活动。古时，人们认为腊八是农历年的前奏，需要举行祭祀来祈求新的一年平安、丰收。而腊八粥就是用来供祭神灵、祖先的。
3. **道教传说**：道教也有关于腊八粥的传说。相传在东汉时期，张道陵开创道教，腊八这天，张道陵带领弟子们在山上修行，为了补充体力，他们煮了五谷杂粮粥，后人就将这种粥称作腊八粥。
4. **历史传说**：还有说法认为，腊八粥起源于南北朝时期，当时北方战乱频繁，人们为了躲避战乱，纷纷南迁。由于南方气候湿润，粮食不易保存，为了保存粮食，人们把五谷杂粮混合煮粥，既可以充饥又能保存。
尽管腊八粥的起源传说各有不同，但它们都强调了腊八粥具有祈求平安、丰收、团圆的寓意。如今，腊八粥已经成为中国民间传统的美食，人们会在腊八这天煮食腊八粥，以祈求新的一年平安健康。
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