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江阴是中国江苏省无锡市下辖的一个县级市，祭祖是当地的传统习俗之一。在江阴祭祖时，通常会选择以下几类菜：

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1. **肉类**：猪肉、鸡肉、鸭肉等，象征富贵吉祥。

2. **海鲜**：如鱼、虾、蟹等，寓意年年有余。

3. **蔬菜**：常见的有白菜（寓意百事兴旺）、菠菜（寓意步步高升）等。

4. **豆制品**：如豆腐、豆芽等，代表勤劳和富有。

5. **五谷杂粮**：如米饭、面条等，象征五谷丰登。

6. **糕点**：如年糕、馒头等，寓意年年高升、步步高升。

7. **水果**：如苹果（寓意平安）、橘子（寓意大吉大利）等。

具体要准备的菜品可能因家庭习俗和地方特色有所不同，但上述菜品是比较常见的。祭祖时，人们还会将菜肴摆放在供桌上，供祖先享用，同时表达对祖先的尊敬和怀念之情。

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