关于姓氏的来历，不同姓氏有着各自独特的历史和文化背景。张、廖两个姓氏的来历如下：
张姓来源：
1. 源于姬姓，是周朝的贵族后代。据《元和姓纂》记载，周武王的后代张仲有一个孙子被封于张地（今河南省南阳市），其后代以封地名为姓，形成了张姓。
2. 源于他姓改姓，如战国时期的赵国名将张耳等。
廖姓来源：
1. 源于姬姓，相传是周文王的后代。廖姓的始祖是周文王的第十五子，被封于廖国（今湖北省襄阳市），其后代以国名为姓，形成了廖姓。
2. 源于他姓改姓，如三国时期的廖化，原姓廖，后改姓张。
至于“廖姓的为什么不能娶姓张的”这个问题，其实并没有一个普遍接受的理由。姓氏是人们身份和家族的一种标志，它们本身并不决定个人的婚姻选择。在现代社会，人们选择配偶时，更多地考虑的是个人的感情、性格、家庭背景等因素，而不是姓氏。
在某些地区或家族中可能存在一些特定的传统观念或禁忌，但这并不是普遍现象。在现代社会，婚姻自由是基本的人权，选择配偶不应受到姓氏的限制。因此，廖姓的人完全可以和姓张的人结婚。
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