盐城位于江苏省东部，是中国著名的海鲜产地，因此盐城的年夜饭菜谱中自然少不了海鲜。以下是一份盐城年夜饭菜谱，既有传统风味，也融入了当地特色：
### 主菜
1. **清蒸鲈鱼** - 利用盐城新鲜的海鲈鱼，清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜美。
2. **红烧蟹** - 盐城盛产蟹，红烧蟹是一道经典的盐城菜，味道鲜美。
3. **盐水鸭** - 盐城盐水鸭是江苏名菜，肉质细嫩，味道鲜美。
4. **红烧肉** - 经典的中式年夜菜，可以选择五花肉或梅花肉。
### 凉菜
1. **凉拌海蜇** - 清爽开胃，海蜇是盐城特产。
2. **蒜泥白肉** - 肉质细嫩，蒜泥调味，非常开胃。
3. **皮蛋豆腐** - 简单易做，口感丰富。
### 热菜
1. **蒜蓉粉丝蒸扇贝** - 扇贝肉质鲜美，蒜蓉蒸制，味道极佳。
2. **清炒时蔬** - 选择当季蔬菜，如青菜、菠菜等，清炒保留蔬菜的原味。
3. **红烧鱼头** - 鱼头肉质鲜美，红烧后味道浓郁。
### 汤品
1. **鸡汤** - 选择土鸡，慢火炖煮，营养丰富。
2. **海鲜汤** - 可以是海鲜豆腐汤或者海鲜蛋花汤，鲜美开胃。
### 面点
1. **扬州炒饭** - 传统的扬州炒饭，色彩丰富，味道鲜美。
2. **汤圆** - 年夜饭中必不可少的甜点，寓意团圆和幸福。
### 小吃
1. **盐水花生** - 清香可口，是盐城特色小吃之一。
2. **糖藕** - 甜而不腻，是传统的甜品。
这份菜谱结合了盐城的特色海鲜和传统的中式年夜饭元素，希望能为您的年夜饭增添一份特别的味道。祝您年夜饭愉快！
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