在中国传统文化中，正月十四是元宵节之后的第二天，按照传统习俗，这一天通常被认为是适合开工的好日子。人们认为这一天开工能够带来新的一年新的开始，寓意着吉祥和好运。
然而，是否选择在这一天开工，还需要考虑以下几个因素：
1. **行业习俗**：不同的行业有不同的开工习俗，有的行业可能更倾向于在元宵节后的一两天开工，而有的行业可能有自己的传统。
2. **工作安排**：考虑公司的具体工作安排和员工的实际情况。如果员工在春节期间已经休息了很长时间，可能需要更多时间来调整状态。
3. **市场需求**：根据业务需求和市场情况，如果工作繁忙，提前开工可能更有利于抓住市场机会。
4. **员工意愿**：尊重员工的意愿也很重要，如果员工普遍希望休息一段时间再开工，那么可以考虑适当调整开工时间。
综上所述，2021年正月十四开工在传统上是一个不错的选择，但最终是否合适还需要结合实际情况来决定。
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