春节祭祀是我国传统文化中非常重要的一部分，祭品的选择往往具有象征意义，以下是一些常见的春节祭祀祭品：
1. **三牲（猪、羊、鸡）**：三牲是最为传统的祭品，象征着丰收和吉祥。
2. **酒**：通常使用高度白酒，以表示敬意和诚意。
3. **茶**：以清香绿茶为佳，代表纯洁和谦逊。
4. **水果**：如苹果、香蕉、柑橘等，象征吉祥和幸福。
5. **糕点**：如年糕、八宝饭等，寓意年年高升、美满幸福。
6. **五谷**：五谷杂粮代表丰收和五谷丰登。
7. **香烛**：用以焚烧，表示对祖先的敬仰。
8. **纸钱**：用于烧给祖先，表示祭奠和追思。
9. **鲜花**：如菊花、玫瑰等，增添祭典的气氛。
10. **冥币、冥器**：如冥钞、衣物、金银首饰等，用于模拟死者生前的物质需求。
关于2021年春节祭祀的相关规定，以下是一些建议和注意事项：
1. **文明祭祀**：现在提倡文明祭祀，避免烧纸钱、香烛等容易引起火灾的物品。
2. **安全第一**：使用明火时要注意安全，防止发生火灾。
3. **环保意识**：尽量减少烟花爆竹的使用，保护环境。
4. **疫情防控**：根据当地***的相关规定，疫情期间应尽量避免聚集，可以采取线上祭祀或简化祭品等方式。
以上仅为一般性建议，具体规定还需以当地***或相关机构发布的通知为准。
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