冬至祭祖时，青菜是很常见的食材，象征着吉祥和生命力。以下是一个简单的青菜制作方法，您可以在此基础上根据自己的口味进行适当调整：
### 冬至祭祖菜——清炒青菜
#### 材料：
- 新鲜青菜适量
- 蒜末 1-2瓣
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 植物油 适量
#### 做法：
1. **清洗青菜**：将青菜洗净，去掉老叶和根部，切成适合自己食用的长度。
2. **准备蒜末**：将大蒜剥皮，切成蒜末。
3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜末爆香。
4. **快速翻炒**：将切好的青菜迅速放入锅中，大火快速翻炒。
5. **调味**：在青菜炒至微微变软时，加入适量的盐和鸡精/味精调味，继续翻炒。
6. **出锅**：炒至青菜熟透，颜色鲜亮时，即可出锅装盘。
#### 小贴士：
- 清炒青菜讲究的是“快火快炒”，以保持青菜的清脆口感和营养。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如生抽、香油等。
这样的清炒青菜简单易做，既符合冬至祭祖的传统习俗，又体现了对食物的尊重。祝您冬至安康！
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