腊八粥是一道传统的中国节日美食，主要食材包括以下八样，这样做出的腊八粥既营养又美味：
1. 红豆：性平、味甘酸，有很好的利尿、消肿、解毒的作用。
2. 莲子：具有养心、安神、益肾的作用，常用于心悸失眠、虚烦梦遗等症状。
3. 糯米：口感软糯，容易消化，具有暖胃、止泻的作用。
4. 红枣：含有丰富的维生素C，具有补血养颜的功效。
5. 白糖或红糖：调味使用，可增甜味。
6. 核桃：富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对大脑和心脏都有益。
7. 江米（大米）：提供丰富的碳水化合物，是粥的主要成分。
8. 桂圆肉（龙眼肉）：具有补血安神、健脾养心的作用。
在准备腊八粥时，可以将这些食材按照个人口味和营养需求的比例搭配。例如，可以适量多加红豆，让粥更具糯性；或者根据喜好增减莲子或红枣的数量。需要注意的是，熬煮腊八粥的时间不宜过短，以使食材的香气和营养价值都能充分发挥。
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