当发生老人被车撞身亡的情况时，应该按照以下步骤进行处理：
1. **保护现场**：立即拨打110报警，并保护现场，防止现场被破坏，以便警方能够进行现场勘查。
2. **救助伤者**：如果老人还有生命体征，应立即拨打120急救电话，请求救护车和医护人员进行救治。
3. **报警**：联系警方，说明事故情况，等待警方到达现场进行调查。
4. **配合调查**：警方到达现场后，要如实陈述事故经过，配合警方进行调查。
5. **法律程序**：
- **刑事责任**：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果司机在事故中存在过失，可能需要承担刑事责任。
- **民事责任**：司机可能还需要承担民事赔偿责任，包括丧葬费、被抚养人生活费、死亡赔偿金等。
6. **善后处理**：
- **尸体处理**：在得到警方或医院的相关证明后，家属可以处理老人的尸体。
- **赔偿协商**：在法律援助或律师的帮助下，与司机及其保险公司进行赔偿协商。
7. **心理辅导**：家属在经历了这样的不幸事件后，可能会需要心理辅导来帮助缓解悲痛和压力。
8. **法律援助**：如果家属对处理过程有疑问，或者需要法律援助，可以寻求法律专业人士的帮助。
在整个处理过程中，要遵循法律程序，保持冷静，依法维护自身合法权益。同时，也要尊重逝者，妥善处理相关事宜。
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