腊八咸粥是中国传统节日腊八节（农历腊月初八）的传统食品，主要流行于江南地区，尤其在江浙一带非常受欢迎。以下是制作腊八咸粥的基本材料：
**主要材料：**
1. 米：常用的有糯米、小米或者普通大米。
2. 豆类：红豆、绿豆、黄豆、黑豆等。
3. 肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉等，切成小块。
4. 海鲜：鱼片、虾仁、虾皮、蟹***等。
5. 蔬菜：青菜、香菇、豆腐干等。
**调料：**
1. 生抽或老抽：给粥增色调味。
2. 食盐：调味。
3. 姜末或姜片：去腥增香。
4. 葱花或葱花油：增香提味。
**其他可选材料：**
1. 糖：根据个人口味适量添加。
2. 花生、莲子、红枣等干果。
**咸味腊八粥的来历：**
腊八粥的起源与佛教有关。相传，佛教创始人释迦牟尼在腊八这天成道，为了纪念这一天，佛教徒们会举行法会，吃腊八粥。而咸味腊八粥则是民间根据地方习俗发展而来的。在江南地区，由于气候湿润，人们认为咸味食物可以驱寒保暖，因此形成了食用咸味腊八粥的习惯。这种咸味腊八粥不仅味道鲜美，还具有很好的养生功效，如养胃、补肾、润燥等。
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