清明节是我国传统的重要节日，也是一个纪念祖先和祭扫的时节。在清明节这一天，除了祭拜活动外，很多人也会做一些特别的食物，以下是一些传统的清明节食物及其制作方法：
### 清明果
**食材**：
- 中筋面粉：500克
- 红枣：100克
- 白糖：50克
- 香油：适量
- 酵母：10克
- 清水：适量
**制作步骤**：
1. **发面**：将酵母溶于温水中，与面粉混合，揉成面团后盖湿布放置一段时间发酵。
2. **红枣处理**：将红枣洗净去核，煮熟备用。
3. **揉面**：待面团发酵好后，加入适量白糖和香油，继续揉至表面光滑。
4. **包馅**：将发酵好的面团搓成条，分成小块，每块擀成圆饼状，包入适量红枣。
5. **蒸制**：将包好的清明果放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
### 青团
**食材**：
- 汤圆皮粉：500克
- 糯米粉：500克
- 清水：适量
- 艾草（或其他植物）：适量
- 红糖或豆沙馅：适量
**制作步骤**：
1. **制作艾草汁**：将艾草洗净，用水煮沸后捞出，挤出艾草汁。
2. **调和粉**：将糯米粉、艾草汁、少量清水混合，揉成光滑面团。
3. **揉面**：将面团搓成条，分成小剂子，擀成圆饼。
4. **包馅**：将馅料包入圆饼中间，收口捏紧。
5. **蒸制**：将包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。
### 鸡蛋糍粑
**食材**：
- 糯米粉：500克
- 水磨糯米粉：200克
- 红糖：200克
- 色拉油：适量
- 火腿丁、肉松、花生等（可选）
**制作步骤**：
1. **和面**：将糯米粉和糯米粉混合，加清水和红糖揉成面团。
2. **蒸制**：将面团搓成条，切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟。
3. **冷却**：将蒸好的糍粑取出，稍微冷却后，用色拉油涂在表面，以防粘。
4. **切块**：将糍粑切成小块，加入火腿丁、肉松、花生等馅料，再次揉成圆球。
5. **二次蒸制**：将包好馅的糍粑再次蒸3-5分钟即可。
清明节做食物是一种传承，不仅是为了美味，更蕴含了对先人的缅怀之情。制作这些传统食品，也是为了让人们在这一天更加紧密地感受到节日的氛围。
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