除夕夜的餐桌是家人团聚的重要时刻，中国的传统习俗中，除夕夜的饭菜寓意着吉祥和美好。以下是一些常见的除夕菜品和菜名：
1. **鱼** - “鱼”在汉语中与“余”谐音，代表着年年有余，希望来年生活富足。
2. **饺子** - 北方传统，寓意着金银财宝包进来，也象征着团聚和长寿。
3. **春卷** - “春”字象征着春天即将到来，春卷则预示着来年生意兴隆。
4. **年糕** - “糕”与“高”谐音，代表步步高升，生活越过越好。
5. **红烧肉** - 肉质鲜美，象征富贵和团圆。
6. **白切鸡** - 清新可口，寓意着纯洁无瑕和吉祥如意。
7. **八宝饭** - 八种食材象征吉祥如意，富贵长寿。
8. **红烧鱼** - 除了“年年有余”的寓意外，也代表丰收和富裕。
9. **糖醋排骨** - 酸甜可口，象征生活甜蜜。
10. **蒜蓉西兰花** - 清新健康，代表纯洁和生命力。
11. **炒年糕** - 象征年年高升。
12. **炒三鲜** - 三种或以上的海鲜或肉类搭配，代表丰富和多样。
13. **炒素菜** - 如炒青菜、胡萝卜等，寓意健康和吉祥。
14. **水果拼盘** - 结束年夜饭，象征着生活甜蜜和圆满。
这些菜品只是除夕夜餐桌上的常见选择，各地的风俗习惯和口味不同，所准备的菜品也会有所不同。
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