清明节是中国传统的重要节日之一，又称踏青节，有扫墓祭祖、踏青游玩等习俗。在这个节日里，各地有不同的特色食物。以下是一些清明节食物及其做法：
1. **青团**
- **原料**：糯米粉、艾草、豆沙（或其他馅料）、糖、油等。
- **做法**：
1. 将艾草洗净，焯水后挤出艾草汁。
2. 在糯米粉中加入适量的艾草汁和糖，揉成面团。
3. 将面团搓成小丸子，包裹上豆沙或其他馅料。
4. 用模具或手掌压成扁圆形，即可食用。
2. **青团子**
- **原料**：糯米粉、艾草（或草绿素）、糖、红豆沙、食用油等。
- **做法**：
1. 艾草洗净焯水，挤出艾草汁。
2. 将糯米粉和艾草汁混合，加入糖和少许食用油，揉成面团。
3. 将面团分割成小块，包裹上红豆沙等馅料。
4. 用模具或手掌压成扁圆形。
3. **薄饼**
- **原料**：面粉、绿豆、白糖、食用油、芝麻等。
- **做法**：
1. 绿豆浸泡至膨胀，捞出蒸熟，加入白糖、食用油和芝麻，搅拌均匀。
2. 面粉加入适量温水，揉成面团，擀成薄片。
3. 在面片上铺上一层绿豆馅，卷起后切成小段。
4. 锅中放少许油，将小段饼放入平底锅中，两面煎至金黄即可。
4. **清明糕**
- **原料**：糯米粉、糖、豆沙、红枣、芝麻等。
- **做法**：
1. 将糯米粉、糖、芝麻混合，加入适量温水揉成面团。
2. 将面团包裹上豆沙，搓成长条状。
3. 将红枣插在长条中间，形成糕体的装饰。
4. 将糕体切片，放入蒸锅中蒸熟即可。
清明节的食物大多与春季的青绿色蔬菜相关，象征着生机勃勃的春天。希望您在清明节制作美食的过程中能够感受到传统节日的美好。
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