冬至是中国传统节日之一，各地都有庆祝习俗，其中吃蒸馒头是很多地方的习俗。以下是一些地方的风俗，以及如何制作好吃又简单的蒸馒头：
### 山东济南
在山东济南，冬至吃“冬节饽饽”（蒸馒头）是一种传统习俗。以下是一个简单的做法：
**材料**：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 糖 适量（可选）
**步骤**：
1. 酵母用温水溶解，加入糖（如果用），静置5-10分钟。
2. 将面粉放入盆中，加入酵母液，揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。
4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
5. 将每个小剂子揉成馒头形状，放入蒸锅中。
6. 预热蒸锅，水开后蒸15-20分钟。
7. 关火后等3-5分钟再开盖，以防馒头塌陷。
### 四川成都
在成都，也有冬至吃蒸馒头的习俗，但多以甜食为主，如甜馒头。
**材料**：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 100克
- 牛奶 适量
- 红糖 适量（可选）
**步骤**：
1. 酵母用温水溶解，加入糖，静置5-10分钟。
2. 将面粉、酵母液和牛奶混合，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。
4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
5. 将每个小剂子揉成馒头形状，捏出花纹，放入蒸锅中。
6. 预热蒸锅，水开后蒸15-20分钟。
7. 关火后等3-5分钟再开盖。
### 广东广州
广州地区在冬至也有吃蒸馒头的习惯，这里的蒸馒头通常为咸味。
**材料**：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 馅料（如肉末、香菇、胡萝卜等）
**步骤**：
1. 酵母用温水溶解，静置5-10分钟。
2. 将面粉、酵母液和温水混合，揉成光滑的面团。
3. 分割面团，包入馅料，揉成馒头形状。
4. 将馒头放入蒸锅中，预热蒸锅，水开后蒸15-20分钟。
5. 关火后等3-5分钟再开盖。
这些地方的蒸馒头做法各有特色，你可以根据自己的口味和当地的风俗来选择适合的做法。祝您冬至快乐！
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