冬至吃饺子是中国传统的习俗，其来历和传说有着悠久的历史。
一、来历
冬至吃饺子这一习俗源于古代的“医食同源”观念。在古代，人们认为冬至是阴阳交替、阴阳平衡的重要时刻，此时吃饺子有助于调和阴阳，达到强身健体的目的。另外，饺子形状像耳朵，民间有“冬至不端饺子碗，耳朵要受寒”的说法，意味着冬至吃饺子可以保护耳朵不受寒冷。
二、传说
关于冬至吃饺子的传说有很多，以下是一些常见的传说：
1. 张仲景传说的饺子
相传，东汉末年，张仲景任长沙太守期间，看到百姓受寒而生病，特别是耳朵冻伤的情况较多。于是，他辞官回乡，研究了一种可以御寒的药物——驱寒汤。后来，他将驱寒汤的药方传给了后人，并教大家用面皮包裹驱寒汤的药物，制成耳朵形状的饺子。这种饺子既美味又具有御寒功效，逐渐演变成了冬至吃饺子的习俗。
2. 赵公明传说的饺子
相传，赵公明是道教的神祇之一，掌管财运和健康。在古代，人们为了祈求健康，会在冬至这一天祭拜赵公明。而祭拜赵公明时，会准备饺子供奉。后来，人们认为吃饺子可以祈求健康，于是形成了冬至吃饺子的习俗。
3. 祭祖传说的饺子
在古代，冬至是祭祖的重要节日之一。人们会在这一天祭拜祖先，祈求祖先保佑家族平安、健康。为了表示对祖先的敬意，人们在祭祖时也会准备饺子。随着时间的推移，冬至吃饺子的习俗逐渐流传开来。
总之，冬至吃饺子这一习俗有着丰富的文化内涵和民间传说，至今仍被广大民众所传承和发扬。
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